באנר חזית הים רחב
באנר מוזאוני חיפה 030824
באנר חברה כלכלית 100724
באנר גורדון 240624
פרסום בחי פה - רחב - מונפש
באנר קריית ביאליק ותיקיםרחב 140724
באנר מוזאוני חיפה 030824
באנר קריית אתא

סקארמוש בעמק הזיתים • סיפור קצר

אורחות חיים בימים של פעם. מזמן! החבורה שערכה לי קבלת...

שכנה | סיפור קצר | אילן סגל

טוב שכנה טובה ממרגרינה טובה. בין הדברים בהם בורך האדם...

החיים לצד נרקיסיסט

אגדה יוונית עתיקה מספרת על נרקיסוס, גבר נאה במיוחד...

הגיבורים המוכרים שליוו את הילדות בחיפה • אילן סגל

השנה 1952. דמי הכיס מספיקים בקושי לחצי מנה פלאפל....

המלון בבת גלים נבנה במהירות הבזק על אף שהוא חוסם את קו החוף

זוהי כתבת המשך לכתבה שפרסמתי לפני כחודשיים בתקופת הבחירות...

מתכוני פסח שעוברים מדור לדור • דמויות חיפאיות בולטות עם מאכלי חג משפחתיים

(חי פה עם מתכונים לחג הפסח) – חג הפסח הוא מהחגים הנחשבים ביותר בלוח השנה, וגם דורש מתכונים מיוחדים, מאחר שרבים נוהגים להימנע מאכילת קמח במהלכו.

פנינו למספר אנשים ידועים בחיפה, וביקשנו מהם לחלוק אילנו את מתכוני החג האהובים עליהם. באופן לא מפתיע, גילינו שאלה בדר"כ המאכלים שעוברים במשפחה, מדור לדור.


החרוסת המצרית של סבתא נונה – המתכון של יעל שנער חברת מועצת העיר מסיעת 'הירוקים'

"חרוסת מצרית עשירה ומיוחדת היא מאכל שאני מחכה לו כל פסח מאז שאני זוכרת את עצמי. אין שום דבר שדומה לה", מספרת שנער.

"סבתא נונה שלי ז"ל, שהייתי מאוד קשורה אליה, היתה מכינה אותה. המתכון הזה עובר אצלנו במשפחה מאם לבת, אבל במקרה שלי, הנוהג פסח עלי, לפחות לעת עתה. הפסח הזה אמא שלי, התומכת והנפלאה, הכינה את החרוסת יחד עם הנכדים, בלעדיי, בזמן שאני עסוקה בקמפיין הבחירות. כך זכיתי גם בשמרטפות מצוינת וגם באוכל נהדר בטעם של ילדות".

החרוסת על רקע ספר הבישול של סבתא • יעל שנער (צילום: אלבום פרטי)

המצרכים

קופסה של אגוזי לוז, קופסה של אגוזי מלך, קופסה של אגוזי קשיו וקופסה של שקדים.

אופן ההכנה

מרסקים במערבל מזון את כל המצרכים. צריך להגיע למצב שהכל טחון, אבל לא אבקה. מניחים בצד.
בקערה נפרדת שמים 2 חבילות תמרים בוואקום, 2 קופסאות רסק תפוחי עץ ללא סוכר ומיץ תפוזים טבעי ומערבבים לאט. את התערובת שנוצרה שמים על האגוזים.

יעל, בתה והחרוסת (צילום: אלבום פרטי)

קיינדאלך מסבתא חוה ולדן, הי"ד • המתכון של מנחם קפלן, חבר מועצת העיר מסיעת 'דגל לתושב'

"המתכון הוא מסבתא רבתא שלי, שעובר במשפחה מדור לדור. היא היתה גרה בהמבורג גרמניה, ונרצחה באושוויץ, הי"ד", מספר קפלן.

קערה לליל הסדר מהמבורג, גרמניה. הורי סבו של קפלן שלחו אותה באוניה לארה"ב לפני שנשלחו לאושוויץ (צילום: אלבום פרטי)

המצרכים:

3.5 מצות (להרטיב במים חמים).
לקצוץ עלי פטרוזיליה
לערבב עם 2 ביצים
1 כפית מלח
בצל מטוגן
פלפל שחור
קמח מצות לפי הצורך
את העיסה שמים במרק מיד אחרי "מה נשתנה" (ככה יהא מוכן בדיוק לסעודה).

מנחם קפלן – דגל לתושב (צילום: דוברות עיריית חיפה)

מצייה משודרגת – המתכון של חברת מועצת העיר, חדווה אלמוג

מפוררים מצה אחת, מוסיפים מים חמים ומערבבים את העיסה. מוסיפים מלח, פלפל וביצה. מערבבים הכל יחד.

המצייה של חדוה אלמוג (צילום: אלבום פרטי)

שמים חמאה במחבת וכאשר החמאה נמסה שופכים את העיסה. נותנים לעיסה להיטגן בצד אחד ולפי הצבע הופכים. אח"כ מניחים פרוסת גבינה צהובה ומכסים. כשהגבינה נמסה הופכים את המצייה על צלחת.
יוצא טעים מאוד. בתיאבון!

חברת המועצה חדוה אלמוג (צילום: אלבום פרטי)

לחמניות כשרות לפסח • המתכון של מוטי בליצבלאו, חבר מועצת העיר מסיעת 'הירוקים'

מצרכים:

2 כוסות קמח מצה
1/2 שקית אבקת אפיה
2 כוסות מים רתוחים בטמפ' חדר.
1/2 כוס שמן
6 ביצים.
מלח לפי הטעם.

לחמניות כשרות לפסח של מוטי בליצבלאו (צילום: אלבום פרטי)

אופן ההכנה:

מרתיחים מים, שמן ומלח. מורידים מהגז, מקררים טיפה. אח"כ מוסיפים קמח מצה ואבקת אפיה, ממשיכים לקרר עד לטמפ' חדר.

מקציפים את חלבוני הביצים ומניחים בצד. ממתינים כשעה שהכול יתקרר.
מוסיפים את הביצים ואת הקצף ומקפלים לתוך התערובת.

יוצרים כדורים ומשטחים. מניחים בתבנית עם נייר אפיה ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של כ-180 מעלות, ל-20 עד 30 דקות, עד גמר האפיה.
בתיאבון!

חבר המועצה מוטי בליצבלאו (צילום: ירון כרמי)

גפילטע פיש לפסח – המתכון של אביהו האן, יו"ר סיעת הירוקים

מצרכים

1 ק"ג קרפיון טחון
1 ביצה
2 בצלים
2 גזרים בינוניים
כחצי ק"ג קרפיון ראש וזנב
4 כפות סוכר
פלפל 1 כף
2 כפות גדושות קמח מצות

הגפילטע של אביהו האן (אלבום פרטי)

אופן ההכנה

בסיר גדול מניחים את ראשי הדג והזנבות, פורסים את הבצל והגזר וממלאים מים לחצי גובה מהסיר.
מוסיפים כפית מלח, חצי כף פלפל טחון ו-2 כפות סוכר.
מרתיחים וממשיכים לבשל כחצי שעה.
בינתיים מכינים את התערובת לקציצות.
מוסיפים לדג הטחון 1 בצל טחון, 1 ביצה, חצי כף פלפל, 2 כפות סוכר, חצי כפית מלח ושלוש כפות קמח מצה.
מערבבים היטב, מכינים קציצות ומניחים בזהירות בתוך הסיר.

מבשלים כשעה ואח"כ מוציאים את הקציצות לקופסה נפרדת לקירור.
מגישים עם פרוסת גזר למעלה ומעט מהרוטב שהתקרש.

הערה: ניתן לשנות את כמויות הסוכר, הפלפל, והמלח, כל אחד לפי טעמו.
בתיאבון!

אביהו האן (צילום: ירון כרמי)

מוזמנים לנסות את המתכונים וגם לספר לנו איך יצא.

חג שמח וטעים לכל קוראי חי פה!

צרו קשר: בוואטסאפבמייל

מיכל גרובר
מיכל גרובר
מיכל גרובר | כתבת חינוך • נדל"ן • חברה צרו קשר: 054-4423911 מייל למיכל: [email protected]

כתבות קשורות לנושא זה

כל הכתבות בחי פֹה

סקארמוש בעמק הזיתים • סיפור קצר

אורחות חיים בימים של פעם. מזמן! החבורה שערכה לי קבלת פנים בצורת מכות ותגרה המונית כשבאתי לראשונה למכולת בגיל שש, הפכה להיות לחבורת לוחמים מגובשת...

מוכרת לחם. מקצוע עתיק, פורע חוק ובלתי ניתן לדיכוי • סיפור קצר

מפגש באחד הימים שאמור היה לייצר נישוקים, הוליד במקום זה מבצע בילוש. שמועה עברה שבאחד הבתים על הגג קיים בית-בושת אולי בהגדרה אחרת. ממול...

תמונה של יעל עם מעט מאד שכפולים בספריית המדיה

תמונה של יעל עם מעט מאד שכפולים בספריית המדיה

הנגר מחיפה • סיפור קצר

לא הכל ניתן לגילוי מהטעם שליסטים עדיין משוטטים באין מפריע סיפור זה נולד בעקבות ספר שכתב האדריכל והסופר צ'רלס בלפור בשם 'האדריכל מפריז'. 1942. לוסיין...

דליה ליאון – 'אסקימו לימון' זה כאן, אצלנו בחיפה • סיפור קצר

הכניסה לבית-הספר "אליאנס" מרחוב החלוץ שימשה כמקום מפגש לחברה בימי שישי. תחילת שנות החמישים העליזות. מפגש קולני של חילופי ברכות ותכנון הבילוי עם מיטב...