טוץ של סבתא סלי • מתכון לפסח • חנה מורג

1. איזה יופי. מכירה את הטוץ'? ואכן זכרונות ילדות איתנו לתמיד⁦❤️⁩

2. "חנה'לה, בשמלת השבת" הלבנה שלך, ובכישרון הכתיבה את מחייה בסיפורך נופי ילדות מוכרים, קולות, צבעים וריחות ובעיקר געגועים לסבתא ולמשפחתיות חמה והכל מזיכרון מתוק של טוץ' מלוח…. אהבתי! חיבוקים!

3. חנה, העלית בי נשכחות. גם אני ז"ל מצרנוביץ היתה מכינה טוץ בוונדרטופף. כמו עוגה גדולה. .
   אשמח לפרטים איך מוסיפים את השמרים במתכון שאינו לפסח? האם אפשר להשתמש הקמח חומוס במקום הקמח הלבן?
   נורי 050-448179

   • לא ניסיתי קמח חומוס
     ניסיתי קמח שמרים והיה בסדר גם קמח תופח היה מצוין.
     עם שמרים
     60 גר שמרים
     2 כוסות קמח
     כוס מים חמים
     קצת סוכר

     מערבבים את השמרים בכוס עם מים חמים לכדקה,
     מוסיפים לקערה עם הקמח, מערבבים היטב
     ומשאירים להתפחה של כ-20 דקות

     ואז, כרגיל לקערת תפוחי אדמה , ביצים , בצל ותבלינים.

4. כן. השאירה גם היא מורשת אחריה.
   אני חייבת לך.טוץ'

5. חנה יקרה, סבתא סלי נהפכה קצת לסבתא שלנו, דרך הסיפורים שלך המקסימים…
   תודה ענקית

6. בבקשה , וחג שמח⁦❤️⁩

7. תודה רבה רבה על המתכון.

8. נהניתי מאוד לקרוא את הסיפור,שהזכיר לי נשכחות. נעלי פרפר,בית הכנסת הגדול וכל האווירה המיוחדת שהיתה אבל במיוחד התרגשתי לקרוא את המתכון של הטוץ. שנים אני מחפשת אותו,אלא שבביתנו קראו לו בובע. במיוחד הוא היה טעים עם שכבת חמאה. אמי נהגה לאפות אותו בסיר פלא על פתיליה והריח התפזר בכל הבית. תודה על המרשם .אנסה להכין ולהזכר. תודה.

   • כן, הדר של פעם.
     בשבתות רגילות הייתה מכינה עם שמרים
     והריח שיגע
     לקח זמן ארוך עד שהיה מוכן ותפח.
     גם היום.זה מאכל מועדף עלי.
     המתכון עם שמרים הוא אותו מתכון רק מוסיפים או קמח שמרים היום , או שמרים עם מים ומעט סוכר ומוסיפים לתערובת.

9. טוץ' משופר מכינים בתבנית שטוחה 3 סמ גובה. מקבלים יותר קרום. כך הכינו במרכז צ'רנוביץ ליד העיריה.

   • גם אני מכינה לפעמים בתבנית רגילה.
     סבתא סלי הכינה תמיד ב"וונדר טופ". שלי התקלף ואחפש סיר פלא יותר איכותי

   • סיר פלא הומצא בתקופת הצנע למי שלא היה לו תנור. החור במרכז איפשר לאפות על הגז. דרך אגב – שזזו קצר מזרחה מצרנוביץ ועברו את הפרוט לגליציה קראו לטוץ' קרטופלאניק. וזה יותר ממרמז על חומר הגלם.

10. לחנה מורג, סיפור מאד נחמד, מגרונה של הנכדה הקטנה. והתוצאה ממש מזמינה. תודה על השיתוף. הריח והטעם, אני בנתיים מפנטזת . חג שמח לכולם. עירית

    • חג שמח
      טעמי הילדות שלי, מלווים גם את נכדתי.
      נסי להכין.
      די פשוט. בימי שבת רגילים נהגה להכין עם שמרים.

11. טוצ'ילה קראנו למאכל הזה בחיבה.
    גם ההורים שלי מבוקובינה, אבל אנחנו משום מה לא אכלנו אותו בפסח כי אמא היתה מוסיפה מעט שמרים למאפה וקמח רגיל.
    לעומת זאת טוצליה בלי שמרים היתה מטגנת כלביבות.
    ונעלי "פרפר"…..זיכרונות ילדות רחוקים

    • נכון
      ביום שבת רגיל היה על הגז עם שמרים שתפחו ותפחו. בפסח, עם קמח מצות.
      חג שמח

12. חנה, גם להורי היתה חנות בסוקולוב 3………דורון

    • תודה על הסיפור הנפלא והמתכון.
      החזרת אותי במנהרת הזמן לילדותי בחיפה.
      לחג הפסח המשפחתי.
      חג פסח בריא ומבורך

    • חג שמח
      אין כמו ניחוחות ילדות.

    • סבתא סלי גרה ברחוב סוקולוב 8
      מול קולנוע דומינו. החנות בתמונה היא משוק תלפיות.

    • סבתא סלי גרה ברחוב סוקולוב 8, מול קולנוע דומינו

13. טעים חנה.חג שמח

14. סיפור יפה של געגוע למשפחתיות ולנופי חיפה בכרך בראשיתו. לא טעמתי טוץ' מעולם אבל הרחתי את הריח ויכולתי לדמיין את העונג שהיה בהתכנסות המשפחתית באמצעות התיאורים שלך חנה. מבטיחה לנסות להכין טוץ' בעזרת המתכון שלך

    • תנסי
      שווה

15. מזכיר את החרמזלה של אמא שלי עליה השלום..

    • כן, גם חרמזאלך היו על שולחן החג שלנו.

16. שהייתי נער היה לי מנהג [לא] מוזר אימצתי סבתות וסבאים כי לי היה סבא מעיראק שעלה ב58 ונפטר ב60 בלי סבתא והצד השני כמובן נרצחו בשואה -סלובקיה – אימצתי את סבתא הלה מתא – פולניה אמיתית והיא הכינה טוץ מגן עדן וגם את סבתא רחל [האמא של שאול זיו זל מפקד….] וגם היא הכינה טוץ מגן עדן — הכתבה העלתה לי דמעות של געגועים לסבתות גיבורות שהביאו את מלח הארץ יהי זיכרן ברוך

17. אמא שלי הכינה את המאכל הזה אבל בשם אחר.ואני אהבתי לאכול רק את הקרום ה"שרוף". קראו לזה קוגל או קיגל.

    • כן
      השרוף הכי טעים
      קוגל היה עם אטריות
      זה תפוחי אדמה. כל השנה היה עם שמרים, פסח עם קמח מצה

    • קוגל היה עם אטריות.
      מתפוחי אדמה הכינו אצלנו לטקס וטוץ'.
      כולם טעמים מאד מאד.

הכתבה נעולה לתגובות. ניתן לשתף ברשת באמצעות כפתורי השיתוף