חוברת מתכונים צמחוניים בשפה הערבית הושקה אמש (שני 18/3/19) באירוע חגיגי במסעדת לוקנדה שבמלון רמדה בנצרת. באירוע השתתפו ידוענים ואנשי חברה מהחברה ערבית, ביניהם כתבת חי פה, סמר עודה כרנתינג'י שלוקחת חלק בחוברת עם סיפורה האישי, יחד עם השף החיפאי אליאס מטר, שהיה שותף לחלק גדול מהמתכונים בחוברת, השחקן החיפאי סלים דאו והמנטור והמאמן החיפאי אשרף קוראטם.
בחוברת "מחדשים את המטבח הערבי המסורתי" שהושקה אמש ע"י עמותת "יום שני ללא בשר" ניתן למצוא מגוון רב של מתכונים צמחוניים ללא מוצרים מן החי המבוססים על ירקות, הרבה עלים ירוקים, קטניות ודגנים. החוברת הופקה על מנת לעודד ולהעלות את המודעות לתזונה הים תיכונית הידועה, בזכות הסגולות הבריאותיות שלה וביתרונות שהיא מספקת לשמירה על אורח חיים בריא ומניעת מחלות.
מייסדת העמותה – מיקי חיימוביץ'
את העמותה ייסדה אשת התקשורת מיקי חיימוביץ'. בשנת 2012 וקידמה את הקמפיין בארץ שפועל במעל 40 מדינות בעולם וזכה להצלחה גדולה. חיימוביץ' מסתובבת שנים ברחבי הארץ ומסבירה בהרצאותיה את חשיבות התזונה הצמחונית ואת חשיבות הפחתת צריכת הבשר כדי לשפר את הבריאות ולצמצם את הפגיעה בסביבה, הנגרמת כתוצאה מתעשיית משק החי.
חיימוביץ' שעמדה בראש העמותה מאז 2012 סיפרה באירוע ההשקה כי זו הפעילות האחרונה שלה בעמותה אותה ייסדה והשקיעה בה רבות בשבע השנים האחרונות מאחר והיא ממשיכה את דרכה בפוליטיקה הארצית שגם שם היא תמשיך לקדם את נושא הבריאות והסביבה.
כתבת חי פה, סמר עודה כרנתינג'י,, שהיא בעצמה טבעונית מזה תשע שנים, מדברת על השינוי שעשתה בחייה, על החלטתה לעבור לתזונה ללא מוצרים מן החי, היתרונות הבריאותיים וכן על הקשר בין תחלואה וצריכת מוצרים מן החי וזאת מהידע הרב בנושא אותו צברה במסגרת עבודתה כעיתונאית וכמגישת תוכנית בריאות.
סמר, ממליצה לכולם לאמץ את "יום שני ללא בשר" ועם הזמן לעבור לתזונה צמחונית נטו (טבעונית) הגוף יודה לכם על הצעד וכך גם העולם, כי שינוי האקלים הקיצוני שאנו חווים ונמשיך לחוות הוא תוצר של תעשיית משק החי ואורח החיים הלא נכון שלנו.
השפים והטבחים שלקחו חלק בהכנת המתכונים בחוברת: השף החיפאי אליאס מטר, שהיה אמון גם על האוכל שהוגש במסעדת לוקנדה, ד"ר מוזנא בשאראת, יוצאת תוכנית הריאלטי מאסטר שף, פותנה ג'אבר, יוצאת תוכנית הריאלטי האח הגדול ומגישת תוכניות אוכל, השף מנאר זידאן, יוצאת תוכנית הריאלטי בייק אוף ישראל, נאייפה מולה, סו שף במסעדת חיים כהן בת"א, נאדיה עוויד, יוצאת תוכנית מאסר שף, ומאלק הזימה מנהל קבוצת "חיים בריאים לגוף ולנפש" בפייסבוק ומרצה בנושא תזונה בריאה.
החוברת בשפה הערבית תושק בקרוב במהדורה דיגיטלית באתר "יום שני ללא בשר" כך שכל דוברי השפה יוכלו להנות ממנה ולאמץ את המתכונים לארוחות הביתיות אותן מכינים במהלך השבוע.
[email protected]